В настоящее время голландская кухня достаточно проста. Но
еще в 17 веке она была иной - можно найти сложные сочетания мяса, оpеxов,
фpyктов и сыpов. На голландскую кухню повлияли немецкая и скандинавская кухни.
Например, как и немцы, голландцы любят пиво. В Голландии едят пять или шесть
раз в день. Сейчас самое распространенное блюдо - это овощное pагy с мясом,
подливкой и картофелем. Голландские блюда сытные и часто сильно приправленные
специями. Из приправ используют перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и
другие.
Национальное блюдо голландской кухни - хутспот (или хот пот)
– нарезанная ломтями вареная или тушеная говядина, которую подают на блюде с
гарниром из овощного пюре. Второе по популярности традиционное блюдо страны -
штамппот - овощное пюре. Есть разные варианты приготовления штамппота.
Например, любимый голландцами штамппот из капусты с копченой колбасой.
Еще одна особенность - соусы. Голландцы используют соусы
практически везде. В голландской кухне много блюд из рыбы и морепродуктов –
сельдь, морской угорь, кабала, палтус, устрицы и мидии. Самая любимая рыба –
селедка. Рыбу тушат, запекают. К запеченным рыбным блюдам обычно подают
листовой салат. Готовят рольмопсы, зеленую сырую сельдь с луком, макрель в
булке, вяленого угря.
Голландцы жить не могут без бутербродов. Их изобретение –
горячие бутерброды. Например, в этой стране готовят горячие трехслойные
бутерброды с яичницей-глазуньей, шпиком и ветчиной. Начинкой для бутербродов
может служить что угодно – от сыра и перца до ананаса, яблок и орехов.
Голландия славится сырами. Самые известные голландские сыры
- гоуда или эдамер. Из сыра готовят закуски, салаты, бутерброды, супы, яичницы,
запеканки. В качестве закуски к столу подают кубики из твердого сыра, на
которых закрепляют кусочки фруктов, овощей или мясных продуктов.
В Голландии есть обычай с 11 до 12 утра, а также с 7 до 8
вечера пить кофе. Есть правило - «одно пирожное на одну чашку». Голландцы
придерживаются того мнения, что кофе нужно пить без молока и сливок. А еще они
обожают горячий шоколад и молоко с анисом.
В Голландии любят сладкое, которое потребляют вместе с чаем
или кофе - яблочные блинчики с корицей, печенье с корицей, круглые вафли с
густым сиропом, маленькие блинчики.
голландская кухня, еда, еда просто, рецепты, приготовление
еды, приготовление блюд, блюдо, пища, аппетит, калория, калорийность, питание,
продукт, пиво, хутспот, говядина, штамппот, капуста, копченая колбаса, соус, селедка,
сельдь, ананас, яблоко, орех, кофе, бутерброд, суп, яичница, запеканка
|
