Родина огурцов – тропические и субтропические районы Индии,
из которых они перекочевали в огороды соседних стран. Огурцы выращивались в
древнем Египте, Персии, в странах Средиземноморья, Древнем Китае. В Европу
огурцы попали в 8 веке н.э. из Греции. Сегодня огурцы растут более чем в 100
странах мира. Первое письменное упоминание о выращивании и засолке огурцов на
Руси относится к 16 веку.
Огурцы на 97% состоят из воды. Огурцы содержат тартроновую
кислоту, витамин B1, B2, йод, калий, фосфор, магний, кальций, никель, натрий,
железо, медь, кремний, марганец, цинк, титан, цирконий, серебро и кобальт.
Свежие огурцы повышают кислотность желудочного сока,
повышают аппетит. В свежем огурце содержится много солей, которые улучшают
работу сердца и почек, нейтрализующих многие кислотные соединения, нарушающие
обменные процессы. Клетчатка, которой богаты огурцы, регулирует работу
пищеварительного тракта и выводит лишний холестерин. Огурцы оказывают
мочегонное действие, способствуют выведению из организма воды, соли, что очень
важно для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Огуречный сок помогает при пародонтозе, предотвращает
выпадение волос и их расщепление. Полезен при профилактике перенапряжения
сердечной мышцы, укрепляет и успокаивает нервную систему, улучшает память и
препятствует атеросклерозу. Огуречный сок также обладает мочегонным свойством,
очищает организм, способствует выведению песка из почек. Ежедневное его
употребление способствует растворению камней в желчном пузыре и в желчевыводящих
протоках.
В народной медицине употребление огурцов было известно еще
со времен Гиппократа. Огурцы и огуречный сок уменьшают и прекращают кашель.
Раньше огуречный сок пили при туберкулезе легких. Огуречный сок пьют при
сильных болях в желудке и кишечнике. Также огурцы благоприятно влияют на
нервную систему.
Огурцы делят на три вида: салатные, засолочные и корнишоны.
Огурцы отлично сочетаются с овощами, зеленью, птицей, рыбой, мясом,
морепродуктами, растительным маслом и рисом. Приправлять огурцы можно любыми
специями, зеленью, острыми овощами или растительными маслами. Перед тем как
есть огурец нужно обрезать кончики. Это связано с тем, что именно в кончиках
скапливаются нитратные соли, которые при высокой концентрации могут привести к
отравлению.
Огурцы имеют низкую калорийность - 11,3 - 14 калорий на 100
г. Поэтому их рекомендуют есть людям с избыточным весом. Также есть огуречные
диеты, которые пользуются популярностью среди желающих похудеть. Говорят, что
огуречная диета — одна из самых эффективных. Длится огуречная диета 5 дней, в
течение которых основу дневного рациона должны составлять огурцы. Соблюдая
огуречную диету, в течение дня необходимо съесть 1,5–2 кг огурцов. Во время
огуречной диеты необходимо исключить употребление соли. Если вам огурцы кажутся
без соли слишком пресными, добавьте в заправку лимонный сок с пряностями. Также
необходимо есть свежую зелень, например, петрушку, укроп, зеленый лук.
Разрешается использовать один помидор в день.
Огурцы так же используются в косметологии для ухода за
кожей. Огуречный сок отбеливает и освежает кожу, придает ей матовость и
бархатистость. Также он способствует удалению веснушек, угревой сыпи, загара и
пигментированных пятен. Полезно протирать лицо кожурой или ломтиками огурца.
Если кожа склонна к появлению прыщей и угрей, то необходимо минимум 3 раза в
день за 30-40 минут до еды надо съедать по 1 огурцу средней величины с кожурой
и без соли. Для волос маски из огурца также полезны, они разглаживают структуру
и придают блеск.
огурец, овощ, еда, еда просто, рецепты, приготовление еды,
приготовление блюд, блюдо, пища, аппетит, калория, калорийность, питание, вода,
салат, маринованные огурцы, соленые огурцы, диета, диетическое питание, витамин
B1, витамин B2, йод, калий, фосфор, магний, кальций, никель, натрий, железо,
медь, кремний, марганец, цинк, титан, цирконий, серебро, кобальт
|
