Помидор - это ягода из семейства пасленовых, а не овощ, как
большинство из нас привыкло считать. Помидор в Европу был завезен из
Центральной Америки в ХVI в. Сначала помидоры выращивали, как декоративные
растения.
В Германии - как цветы на подоконниках, во Франции – вокруг
беседок, в Англии и России – в оранжереях. В ботаническом немецком словаре,
вышедшем в 1811 году можно было прочитать: «Хотя помидоры считаются ядовитыми
растениями, в Португалии и Богемии делают из них соусы, отличающиеся крайне
приятным кисловатым вкусом».
В настоящее время насчитывают до 2 тысяч сортов помидоров.
Помидор содержит глюкозу, яблочную и лимонную кислоты, азотистые вещества,
витамин С, провитамин А, B1, В2, В3, Р, РР, К, Е, фосфор, калий, кальций, медь,
цинк, кобальт, йод, магний, железо, каротин.
Помидоры полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой
системы. Помидоры стимулируют работу желчевыводящих путей, обладают мочегонным
свойством. Также помидоры полезны при сахарном диабете, нарушении обменных
процессов и ожирении. Помидоры - отличные антидепрессанты, они регулируют
работу нервной системы, благодаря содержанию серотонина способствуют улучшению
настроения. Благодаря наличию фитонцидов, томаты обладают противовоспалительным
и антибактериальным действием. В помидорах много яблочной и лимонной кислоты,
они поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, предотвращают
преждевременное старение. Не стоит есть много томатов при желчекаменной
болезни.
В помидоре содержится ликопин – это один из самых мощных
антиоксидантов. Ликопин убивает свободные радикалы, которые могут атаковать ДНК
и вызвать опасные заболевания, в том числе рак. Ликопин уменьшает уровень
холестерина в крови, повышает сопротивляемость организма различным вирусам и
может помочь побороть небольшие недомогания, например, простуду. Самый главный
эффект ликопина заключается в уменьшении риска развития опухолей.
Помидор – один из самых распространенных продуктов в мировой
кухне. Помидоры могут потреблять все: дети, взрослые, больные и здоровые.
Помидоры имеют не высокую калорийность. Калорийность помидора составляет 23
Ккал на 100г. Поэтому их смело можно есть тем, кто сидит на диете или следит за
своим весом.
Помидоры отлично сочетаются с орехами, капустой, редькой,
луком, кабачками, баклажанами, патиссонами и сладким перцем, творогом, зеленью,
брынзой. Из помидор готовят соусы, супы. Их фаршируют, маринуют, используют в
различных салатах. В южных штатах США, латинской Америке и в Мексике популярно
блюдо из зелёных помидоров.
Томатный соус приготовить очень просто. Нужно взять спелые
помидоры, протереть мякоть через сито. Протертую массу вылить в кастрюлю и
готовить на медленном огне. Потом приправить солью и перцем. Отдельно потушить
лук и чеснок, которые потом добавьте в соус. Можно добавить специи: чёрный
перец, базилик, петрушку, орегано, карри и др.
Томатный сок также очень полезен. Он богат железом, натрием,
калием, магнием, кальцием, а также лимонной и яблочной кислотами, что
способствует нормальному обмену веществ в организме. Его применяют при
диетическом питании больных сахарным диабетом.
Популярны в кулинарии томат Черри - садовая разновидность
помидор с мелкими плодами. Их используют как закуску, для приготовления салатов
и для консервирования. Некоторые сорта Черри сушат.
помидор, томат, овощ, еда, еда просто, рецепты,
приготовление еды, приготовление блюд, блюдо, пища, аппетит, калория,
калорийность, томатный сок, соус, суп, томатный соус, томатная паста, орех,
капуста, редька, лук, кабачок, баклажан, патиссон, сладкий перец, творог,
зелень, брынза, черри, томат черри
|
