Грецкий орех - вид деревьев рода Орех семейства Ореховые.
Народные названия растения - волошский орех, царский орех, греческий орех и
красное дерево. О грецких орехах люди знали еще около 4 тысяч лет назад.
Полезные свойства грецких орехов были описаны Гиппократом и Авиценном.
Жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простым людям употреблять
в пищу орехи, а древнегреческий историк Геродот писал, что грецкие орехи
наделены особой жизненной силой. Гиппократ советовал употреблять орехи при
заболеваниях желудка, мозга, сердца, печени и почек. Швейцарский врач М.
Бирхер-Бергер считал орехи, чуть ли не самой полезной пищей. Это естественная
живая пища, насыщенная энергией солнца.
Грецкие орехи содержат витамины группы А, Е, В, Р, С,
минеральные вещества - калий, натрий, фосфор, железо, магний, кальций и йод.
Грецкие орехи состоят на 60% из жиров, однако большей частью это жиры
ненасыщенные, которые не содержат практически холестерина. Также грецкий орех
содержит белок, который может заменять животные белки. В грецком орехе
содержатся все необходимые аминокислоты: глютатион, цистин, лизин, гистадин,
аргинин, аспарагеновая и глюта-миновая кислоты, аланин, пролин, валин. Аминокислоты
положительно сказываются на формировании мышечной системы, костей, крови,
сердца, кожи и волос.
Масло грецкого ореха очень полезно. В нем содержатся
витамины A, C, D, E, K, F, PP, коэнзим Q10, полиненасыщенные жирные кислоты,
каротиноиды, токоферолы, микро- и макроэлементы: йод, цинк, кальций, магний,
медь, железо, фосфор, селен, кобальт. Линоленовая (Омега 3) полиненасыщенная
кислота. Эта кислота необходима для здоровья печени, мозга, сердца и сетчатки
глаз.
Употребление грецких орехов усиливают мышечную активность,
устраняют запоры, улучшают работу кишечника. В сочетании с изюмом и сыром
грецкие орехи тонизируют сердечную мышцу и нервную систему, уменьшают
переутомление, головную боль. Грецкие орехи стимулируют работу головного мозга.
Также эти орехи способны выводить шлаки из организма, стимулируя и укрепляют
почки, печень, селезенку.
Грецкие орехи эффективны для восстановления мужской половой
функции. Особенно эффективны орехи в сочетании с медом, сухофруктами. Рецепт
простой: измельчить орехи залить медом и съедать три раза в день по три-четыре
столовые ложки смеси.
Грецкие орехи используют как в традиционной, так и в
народной медицине. Из них производят разные лекарственные препараты, которые
обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими,
противоглистными, общеукрепляющими, вяжущими, закрепляющими, умеренно
сахароснижающими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими и эпителизирующими
свойствами. Листья грецкого ореха обладают ранозаживляющим, антимикробным и противовоспалительным
свойствами.
А вот рецепт из народной медицины. Зрелые, очищенные,
размятые грецкие орехи заливают оливковым маслом, ставят на 40 дней на
солнечное место. Нужно около 0,5л смеси. Этой массой смазывают больные места,
пока она не закончится.
Грецкие орехи применяются в кулинарии. Они входят в состав
национальных соусов и приправ. Толченый грецкий орех отлично сочетается с
мёдом, чесноком, оливковым маслом. Масло грецкого ореха повара используют для
придания аромата салатам и выпечке.
|
