Редис - однолетние или двулетние растения из рода Редька
семейства Капустные. Редис - съедобное растение и выращивается как овощ во
многих странах мира. Его название происходит от латинского слова - корень.
Родиной редиса считается Средняя Азия, ее давно знали и употребляли в пищу японцы,
египтяне, греки, римляне. Редис был известен так же в Древней Японии, Древнем
Египте и в Древней Греции. В Древнем Риме зимние сорта редиса ели с медом,
уксусом и солью. В Европе редис стал возделываться с XVI века. Первыми её
распробовали французские повара. В конце XVI столетия корнеплоды редиса были
белыми и имели форму моркови. В Россию привез этот корнеплод царь-новатор Петр.
Редис ценится как ранний овощ, в средней и западной России
он допускает посев в полутеплых парниках уже в марте. В апреле редис возможно
уже высевать в грунт. Таким образом, уже в апреле можно получить первый урожай
парникового редиса. Раннее созревание плодов редиса и высокое содержание в нём
ряда необходимых человеку витаминов.
Редис содержит калий, натрий, кальций, фосфор, магний,
железо, витамины РР, С. Содержит редис и тиамин, рибофлавин и никотиновую
кислоту. Благодаря высокому содержанию клетчатки польза редиски проявляется и в
нормализации холестерина в крови, и в выведении из организма шлаков и токсинов.
Калорийность редиса всего 14 калорий на 100 г. Разгрузочные дни, состоящие из
употребления в пищу салатов из редиски, хорошо повлияют на общее состояние
организма.
Редис применяется в качестве овощной культуры практически
повсеместно. В пищу употребляют как корнеплоды (в основном в салатах и
окрошках), так и листву (в салатах, окрошках, супах). Салаты из редиса обладают
умеренным желчегонным, противоотечными свойствами, возбуждают аппетит,
способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника. Сок, полученный из
редиса, улучшает пищеварение и обмен веществ. Особенно полезен он тем, кто
страдает подагрой, ожирением, сахарным диабетом.
Ученые Японии ответственно заявляют, что редис может
предупреждать появление раковых новообразований, он же стабилизирует уровень
сахара в крови. Если вы подвержены простудным заболеваниям, то вам необходимо
пить сок редиса вместе с соком моркови. Употребление редиски исключительно
бодрит, улучшает цвет лица, делает более эластичными стенки сосудов.
Важно правильно выбирать редис, чтобы потом насладиться его
вкусом.. Корнеплод на ощупь должен быть ровным, твердым, гладким и без черных
точек на кожице. Иначе он окажется сухим, волокнистым и с гнильцой внутри.
Хранить следует редис в холодильнике, с ботвой- не более суток, без ботвы- не
больше недели.
Редис применяют и в народной медицине. Отвар корнеплодов
редиски (1:30) помогает при кашле у детей и используется, как мочегонное
средство. Кроме того, приверженцы народной медицина используют сок редиски для
лечения ран и различных язв. Полезен редис от частых запоров. Лечебный настой
готовят следующим образом: столовую ложку мелко порезанной ботвы заливают
стаканом кипятка, через час лекарство готово к употреблению. Принимать его
следует трижды в день, спустя тридцать минут после еды. Применяется редис и в
косметологических целях. Рецепт витаминной маски для лица: смешайте тертый
редис с чайной ложкой крахмала и таким же количеством оливкового масла.
Средство необходимо держать на коже не дольше 10 минут.
|
